L'Arte dei
aquavitieri e cafetieri riuniva i produttori ed i venditori ambulanti di acquavite,
di caffè, di ghiaccio e, più tardi,
anche di rosolio. Esisteva in città anche un fontego de l'aqua vita.
La statistica del 1773
riporta iscritti all'Arte: 319 capimaestro, 103 garzoni, 242 lavoranti.
Si contarono inoltre 155 inviamenti, 6 banchetti, e 30 posti chiusi,
atti a divenire botteghe. |